Ярославские производители — о росте цен на хлеб: «В минус никто не хочет работать»

Когда цифры на ценниках станут больше

Хлеб и тот подорожает

Фото: Александра Мамонтова

В Ярославской области поднимутся цены на хлеб. Об этом рассказали местные производители. С чем это связано и когда мы ощутим на своем кошельке изменения, рассказываем в этой статье.

Производители жалуются: цены растут не только на составляющие ингредиенты, но и на топливо. Всё вместе давит на хлебозаводы.

— Цены на сырье поднялись еще летом. Если брать основное сырье — муку, то цена на нее в августе подскочила на 20 с лишним процентов в сравнении с маем. Цена на топливо растет. Мы высчитываем средние затраты на изделия, не только из муки складывается стоимость. По этой причине мы заявляем, что в среднем на 10% процентов стоимость продукции увеличится, так как и себестоимость растет. В минус никто не хочет работать, — сообщила 76.RU сотрудница «Хлебозавода № 1» в Ярославле. Он располагается на улице Комсомольской.

Перед увеличением цен производитель согласует новую стоимость с федеральными торговыми сетями. Только после их одобрения следующая партия хлеба может выставляться по более высокой стоимости. Но и тут есть нюанс: торговые сети также сами могут увеличивать процент надбавки.

— У нас заявлено повышение, мы ожидаем согласования торговых сетей, с которыми работаем. Мы же не можем через неделю привезти по новым ценам. Соответственно, есть процедуры согласования. Торговцам нужна аргументация, обоснование. Они также анализируют рынок, общие показатели. Всё не так просто и быстро. Если согласятся, наша отпускная цена увеличится, а что будет у них на полках, мы не знаем. Если у них сейчас цены в магазинах поднялись, то это не за счет того, что мы подняли цены. Это действия с их стороны. Покупатели порой думают, что это производители делают зверскую наценку, но это не так. Федеральные сети порой и нам диктуют правила. Мы пока ждем подтверждения. Мы ожидаем новых цен в октябре, но ничего точно прогнозировать не можем. Пока мы работаем по старым ценам, что у них на полках творится, сказать не могу, — объяснили на «Хлебозаводе № 1».

В министерстве агропромышленного комплекса подтвердили, что рост цен стоит ждать из-за увеличения затрат на производство.

— По данным предприятий перерабатывающей промышленности наметилась тенденция подорожания сырья. Существенное влияние на рост стоимости хлебобулочных изделий оказывает рост цен на муку в среднем на 11%, упаковки — в среднем на 5%, горюче-смазочных материалов — в среднем на 10%. Учитываем, что один из важных каналов реализации продукции — это розничные сети. У них решение о подорожании рассматривается в течение 3 месяцев. Поэтому в ближайшее время роста цен на хлеб на прилавках магазинов не будет, — сообщили в Министерстве агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области.

По словам сотрудницы «Хлебозавода № 1», увеличение себестоимости хлеба есть у всех производителей Ярославля и области.

— Везде такая ситуация. Мы все примерно в одном месте закупаем муку. Так что подрастет цена. Федеральные сети либо сгладят расценки, либо накинут.

По данным Ярославльстата, хлеб уже по чуть-чуть дорожает с начала 2023 года.

— По данным с января по август, цены на хлеб и хлебобулочные изделия выросли на 2,9%. Это произошло за счет роста цен на хлеб ржаной — 9,4%. Показатели за сентябрь опубликуем в середине октября, — сообщили в ведомстве.

Мы также позвонили на ярославский хлебозавод № 2 «Атрус». Как отметил этот производитель, увеличение цен на сырье они тоже заметили, но стоимость на свои продукты еще не меняли.

— Пока никакой информации нет. У нас в этом году для сетей цена по хлебу не менялась. Мука на самом деле дорожает, но цены мы пока держим, — ответила по телефону сотрудница «Атруса».

Ранее мы разбирались с ценами на топливо в Ярославле и публиковали мнение экспертов из сферы по поводу ожидаемых последствий увеличения стоимости бензина и дизеля. Подробнее читайте по ссылке .

корреспондент