Подарить молоку жизнь вечную попробовали студенты ярославского колледжа индустрии питания

Сегодня в стенах учебного заведения для ребят прошел мастер-класс от ярославских сыроделов.

Процесс приготовления сыра профессионалы называют прыжком молока в бессмертие. Так как некоторые сорта могут выдерживаться годами, при этом становясь только лучше. Однако на мастер-классе на итальянскую Моцареллу потратили всего 20 минут. Больше времени и не надо. Этот сыр получают из отборного молока с добавлением сычужного фермента из желудков телят. К слову, в колледже теперь будут учить этой профессии. Сегодня здесь открылась мастерская по сыроварению. 

- Сегодня мы стартуем, сегодня расскажем, какие виды сыров бывают. Их много-много. Но основные мы сегодня разберем, Моцареллу поделаем немножко, - рассказал сыродел Сергей Ткачев.

- Колледж получил лицензию на подготовку по новой специальности, технология продуктов питания животного происхождения, и с 1 сентября 2023 года мы ждем на обучение по новой специальности, - говорит начальник отдела развития профессионального образования департамента образования Ярославской области Галина Абдрашитова.

А еще сегодня в стенах учебного заведения прошел большой кулинарный праздник "Новогодний калейдоскоп". Ребята готовили национальные блюда различных народов России. В соответствии с народными традициями сервировали и столы. В жюри были - известные рестораторы и опытные ярославские шеф-повара. Старания студентов оценили по достоинству. 

- Чак-чак было сложно приготовить. Сначала надо было скатать тесто, размять его, приготовить сироп из меда и достичь той консистенции, когда он стал полужитким и полутвердым, - говорит студент 1 курса Илья Голубев.

- Многие регионы имеют свои традиции встречи Нового Года, и у каждого региона присутствуют самые разные блюда. Ребята изучали историю. С любовью готовили блюдо, которое вам и представят, - говорит директор Ярославского колледжа индустрии питания Ольга Троицкая. 

Фото: редакция телеканала «Первый Ярославский»