Диета при гастрите: что можно и нельзя есть и пить с таким диагнозом

В настоящее время гастрит является одним из наиболее распространенных заболеваний. К сожалению, этот диагноз может привести к ограничениям в удовольствии от употребления различных блюд. Многие продукты запрещены при заболеваниях желудка, а употребление ряда других продуктов ограничено. Что же можно есть при гастрите, в зависимости от типа и характера течения заболевания? Возможно ли время от времени отступать от диеты, рекомендованной врачом, и какие последствия такого поведения могут возникнуть?

Еда играет важную роль в лечении гиперацидного гастрита. Врачи рекомендуют соблюдать «стол № 1», который представляет собой рацион с высоким содержанием питательных веществ. Из диеты исключаются продукты, которые могут повысить кислотность желудка и агрессивно воздействовать на его слизистую. Чрезмерно горячая или холодная пища также недопустимы.

Главной задачей лечебной диеты является уменьшение секреции соляной кислоты, исключая при этом любые виды агрессивного механического и химического воздействия на слизистую, а также активизация регенеративных процессов и улучшение моторной функции ЖКТ. Рацион подразумевает употребление пищи 5-6 раз в день в небольших порциях.

Рацион стола № 1 должен быть нормализован гастроэнтерологом. Этот тип диеты показан при умеренном обострении хронического гиперацидного гастрита и язвы желудка, а также на этапе выздоровления после острого гастрита.

Список разрешенных продуктов довольно обширен. Рацион должен включать овсяную, рисовую, манную, гречневую каши, в том числе молочные. Можно есть макароны и вермишель, нежирное мясо и рыбу в виде паровых тефтелей, котлет и фрикаделек. Рекомендуется использовать молочные продукты, такие как молоко и сливки, простокваша, свежий творог, творожные запеканки и сырники, а также некислый кефир.

Первые блюда рекомендуется готовить на овощном бульоне или молоке. Яйца можно использовать для приготовления всмятку или парового омлета. Хлеб для рациона лучше выбирать белый и черствый. Также можно попробовать несколько безопасных сладостей, таких как кисели, муссы, желе, зефир или пастилу, а также варенье из сладких фруктов.

Следует ограничить потребление соли до 10 г в день. При обострении гиперацидного гастрита показаны отварные или паровые блюда. Прием пищи во время лечения должен происходить только в протертом виде.

Неприемлемы при гиперацидном гастрите мясо и рыба с высоким содержанием жира, копчености, соусы и специи, острые закуски и жареные блюда. Также следует избегать кислых фруктов и овощей, плодов с большим количеством клетчатки, кофе, газированных напитков, шоколада, мороженого, бульонов, свежего хлеба, сдобы и яиц вкрутую.

Если вы страдаете от гиперацидного гастрита, на день можно составить следующее меню:

• Завтрак: паровой омлет или вязкая рисовая каша на молоке и некрепкий чай.
• Второй завтрак: творог, протертый с сахаром.
• Обед: готовьте суп-пюре на овощном бульоне, паровую рыбную котлету, пюре из цветной капусты и компот из сухофруктов.
• Полдник: молочный кисель и печенье из затяжного теста.
• Ужин: картофельное пюре, фрикадельки из говядины и отвар шиповника.
• Перед сном: некислый кефир.

Как правильно питаться при пониженной кислотности желудочного сока, а именно при гастрите гипоацидного типа? Диета на этот случай имеет меньшую строгость по сравнению с другими типами гастрита, однако необходимо исключить грубую, трудноперевариваемую пищу, горячие и холодные блюда из рациона. Рекомендуется питаться часто и в небольших объемах. Сроки соблюдения данной диеты необходимо согласовать с врачом.

Да, стимуляция желудочной секреции и улучшение моторики ЖКТ - цели лечебного стола номер два. Он также рекомендуется при обострении хронического гастрита с секреторной недостаточностью, энтерите и колите. Пропорции белков, жиров и углеводов в этом рационе примерно такие же, как и в других диетах.

Кулинарная обработка блюд, кроме варки и парения, может включать также тушение и запекание. В пищу не следует добавлять измельченную еду.

Что можно есть при обострении гастрита с пониженной кислотностью? Допустимо употреблять отварные, паровые и тушеные блюда из нежирного красного мяса, мяса птицы и рыбы, в том числе из фарша. Молочные и безмолочные каши из любых круп, кроме пшенной, перловой и ячневой, а также супы на овощном, ненасыщенном мясном или рыбном бульоне также допустимы.

Список допустимых мучных изделий включает подсушенный белый хлеб, выпечку из несдобного теста, бисквиты, сухое печенье. Яйца разрешены в виде омлета и всмятку.

Молочные продукты, кроме очень жирных, разрешены практически любые, рекомендуется употреблять кефир, йогурт, простоквашу, свежий творог и творожные блюда. Молоко пить можно без ограничений.

Допустимость включения в рацион разных видов овощей не означает, что можно употреблять те, которые агрессивно действуют на слизистую желудка, такие как редька, редис, лук, чеснок, перец. Однако, получается отварные, запеченные или тушенные. Разрешается употребление сладких фруктов в запеченном или протертом виде. В небольших количествах можно употреблять варенье из сладких фруктов, мед, карамель, ирис, мармелад, зефир, пастила, мусс, желе.

А теперь к запрещению продуктов. Не рекомендуется употреблять жирные мясо и рыбу, насыщенные мясные и рыбные бульоны, супы из них, черный и свежий белый хлеб, сдобное тесто, копчености, соленья, консервы, сваренные вкрутую яйца, свежие овощи, фрукты с грубой кожицей и семенами, бобовые, грибы, кондитерские изделия, мороженое, острые и жирные соусы, специи.

Примерное меню на день может выглядеть так:

• Завтрак - овсяная каша на молоке или яйцо всмятку, сыр, какао.
• Обед - куриный суп-лапша, отварная говядина, гречневая каша, компот.
• Полдник - творожная запеканка, фруктовый кисель.
• Ужин - запеченная рыба, овощное рагу, травяной чай.
• Перед сном - простокваша.

И, напоследок, не забудьте, что при гастрите шоколад запрещен. Жиры и кофеин, которыми богато любимое многими лакомство, раздражают слизистую оболочку желудка, что недопустимо при любой форме гастрита. Особенно вреден молочный шоколад.

Рацион питания играет важнейшую роль в лечении хронического гастрита. В период ремиссии заболевания рекомендуется соблюдать диету лечебного стола № 5. Рацион имеет ограниченное содержание жиров и низкую калорийность, избегает тугоплавких животных жиров, грубой пищи и продуктов, содержащих экстрактивные вещества.

Главной целью этой диеты является обеспечение специальной поддержки органов пищеварения и снижение желудочной секреции, а также улучшение работы печени и желчевыводящих путей. Длительность данной диеты должна быть как минимум на протяжении двух лет.

Лечебный стол № 5 показан для всех типов хронического гастрита и гастродуоденита в период ремиссии, а также при болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Примерное соотношение белков, жиров и углеводов для данного типа рациона составляет 1:1:5.

Из методов кулинарной обработки допускаются варка и приготовление на пару, запекание и тушение редко используются. Категорически запрещены жареные блюда, овощи с высоким содержанием клетчатки, мясо рекомендуется протирать.

Рацион включает в себя вегетарианские супы, нежирное мясо, рыбу, каши из любой крупы. Из мучных продуктов - подсушенный хлеб из ржаной и пшеничной муки, несдобная выпечка, сухие бисквиты и затяжное печенье. Рацион также может включать обезжиренные молочные продукты, неострый и несоленый сыр. Яйца допустимы в ограниченном количестве (не более одного в день) в виде омлета или всмятку.

Овощи практически любых видов можно использовать для меню диеты при хроническом гастрите, исключая белокочанную капусту, редьку, редис, шпинат, щавель, зеленый лук и чеснок. Блюда из овощей должны быть протертыми или термически обработанными. Разрешены также сладкие виды фруктов.

Некислые плодовые соки, компоты, отвар шиповника, слабо заваренный чай, кофе с молоком допустимы для заупокойного трапеза. Что касается сладостей, то следует избегать кондитерских изделий, мороженого, шоколада и острых специй. Также следует исключать холодные и газированные напитки, черный кофе и какао.

Приведенный ниже идеальный меню на день может входить в лечебный стол № 5:

Завтрак: белковый омлет с овощами или сырники с изюмом, чай с молоком, бисквит.

Второй завтрак: печеное яблоко с медом.

Обед: картофельный суп, паровые тефтели, гречневая каша, томатный сок.

Полдник: белковый омлет с овощами, кисель.

Ужин: отварное куриное филе, рис, салат из свеклы с черносливом, отвар шиповника.

Перед сном: кефир.

Вопрос о том, можно ли употреблять алкоголь, кофе и чай при гастрите, является весьма актуальным. Ведь эти напитки - незаменимая часть нашей культуры питания. Однако, какое отношение к ним имеют гастроэнтерологи и другие специалисты по здоровью?

Ранее мы касались темы лечебного питания, употребления компотов, киселей, отваров шиповника, овощных и фруктовых соков. Однако, по вопросу напитков, которые традиционно считаются вредными, мнения врачей расходятся.

Некоторые специалисты определенно рекомендуют избегать напитков, содержащих алкоголь, кофе или кофеин. Они могут ухудшить симптомы гастрита, вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и способствовать появлению боли.

Однако, есть и другие мнения. Некоторые эксперты утверждают, что умеренное потребление кофе и чая (особенно зеленого) может оказывать положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта. Они также не отрицают возможность умеренного употребления алкоголя в рамках общей культуры питания, но только после нормализации работы желудка.

Таким образом, можно сделать вывод, что допустимость употребления алкоголя, чая и кофе при гастрите зависит от многих факторов, таких как степень заболевания и индивидуальных особенностей организма. Поэтому важно обратиться к специалисту и получить профессиональную консультацию.

Алкогольные напитки при гастрите

Существует множество причин, по которым при гастрите следует отказаться от употребления алкоголя. Во-первых, алкоголь может значительно раздражить поврежденную слизистую оболочку желудка, а также увеличить выделение соляной кислоты. Это означает, что при гастрите алкоголь противопоказан, особенно в период обострения. Также не рекомендуется употреблять алкоголь и в период ремиссии, особенно если это происходит регулярно.

Конечно, существуют определенные случаи, когда можно отступить от этих правил. В первую очередь речь идет о том, чтобы употреблять алкоголь редко и лишь в небольших дозах. Например, в месяц можно выпить один бокал вина или пива, и не более 50 граммов коньяка. Также важно выбирать натуральные напитки, которые не содержат химических добавок. Наконец, при гастрите не рекомендуется пить спиртное натощак.

Если говорить о том, какой алкоголь можно употреблять при гастрите, то следует отдавать предпочтение красному сухому или полусладкому вину, «живому» нефильтрованному пиву, качественной водке или коньяку. Абсолютно запрещено употребление дешевых винных напитков, «энергетических» коктейлей и баночного пива. Также не рекомендуется употреблять игристые вина, поскольку они содержат большое количество углекислоты, что может негативно повлиять на желудок.

Описание свойств кофе

Бодрящий напиток кофе иногда не рекомендуется для употребления, так как содержит кофеин и дубильные вещества, которые способствуют активизации продукции соляной кислоты в желудке. Если вы страдаете гастритом гиперацидного типа, употребление кофе строго противопоказано. При недостаточной секреторной функции желудка кофе можно употреблять в небольшом количестве, не более 2-х чашек в день. Однако, есть несколько правил, которые стоит соблюдать:

• Разбавляйте кофе молоком или сливками;
• Напиток не должен быть слишком горячим;
• Отдавайте предпочтение натуральному свежемолотому кофе, так как растворимый содержит огромное количество танинов;
• Пить кофе, как и алкоголь, нельзя натощак.

Обратите внимание, что употребление кофе допустимо только в период ремиссии.

Чай - стимулятор секреторной функции, который содержит кофеин и танины в таком же количестве, как и кофе. Как и кофе, он также имеет полезные свойства и способствует быстрой регенерации слизистой желудка.

При гипоацидном гастрите можно пить чай без ограничений, а при гиперацидном - умеренно. Важно не допускать чрезмерную температуру напитка и сильную его крепость. Черный чай хорошо дополняет молоко.

Вопрос о том, можно ли отступать от диеты при гастрите любого типа, остается достаточно спорным. Диетотерапия является одним из главных методов лечения этого заболевания, поэтому отступление от рекомендаций врача крайне нежелательно. Но, как известно, отказаться от привычной еды бывает сложно.

Есть несколько советов, которые помогут соблюдать диету, даже если на каждом шагу подстерегают гастрономические соблазны. Во-первых, нужно следовать предписанному режиму питания и избегать чувства голода. Голодный человек легче поддается искушению съесть что-либо запретное, поэтому нужно питаться регулярно.

Если вы отправляетесь за продуктами, лучше обойти стороной отделы с консервами, колбасами и другими вредными продуктами. Это поможет избежать соблазнов, когда в холодильнике не будет запрещенных продуктов. Также важно, чтобы окружающие знали о необходимости соблюдения диеты и относились к этому с пониманием.

При возможности стоит избегать застолий, где в изобилии присутствуют жирные, острые блюда и алкоголь. В домашних условиях можно приготовить здоровую пищу и брать с собой на работу.

Тем не менее, даже самые дисциплинированные пациенты время от времени позволяют себе отступления от лечебной диеты. В таких случаях рекомендуется минимизировать риск обострения хронического гастрита и других неприятных симптомов при помощи лекарственных средств – гастропротекторов.

Гастропротекторы, такие как препараты висмута, обладают обволакивающими и вяжущими свойствами. Они помогают предотвратить обострение болезни, избежать болей в желудке, изжоги и других неприятных симптомов. Однако, у них есть противопоказания, поэтому перед использованием рекомендуется проконсультироваться с врачом.

В целом, при гастрите любого типа необходимо соблюдать предписанную врачом диету. Старайтесь выбирать здоровую пищу, избегать соблазнов и при необходимости использовать гастропротекторы. Таким образом, вы сможете уменьшить риск обострения заболевания и чувствовать себя лучше.

Фото: freepik.com